Выбираем угольный гриль. Советы гурманов

Ни для кого не секрет, что настоящий искушенный гурман не оставит без внимания подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареную рыбу с легким ароматом «дымка». Стоит только ловко подготовить эти блюда, и восторг не заставит себя долго ждать. Поездка на дачу, пикник на природе или праздник в загородном доме — все эти мероприятия без угольного гриля будут оставаться неполноценными. Ведь именно он является надежным помощником в приготовлении не только вкусной, но и безукоризненно приготовленной еды.

Преимущества и недостатки использования угольного гриля

Устройство угольного гриля очень похоже на обычный мангал: оно нагревается благодаря раскаленным углям, которые дают жар. Однако, есть и свои особенности. Например, угольный гриль имеет крышку, которая значительно меняет его характеристики. В данной статье мы рассмотрим преимущества и недостатки использования угольного гриля.

Преимущества:

• Готовить можно в любую погоду. Не нужно ждать пока погода стабилизируется, чтобы наслаждаться грилем. Ведь угольный гриль можно использовать даже в ненастную погоду.
• Использовать угольный гриль можно также в качестве печи. В некоторых моделях есть возможность запекать пиццу, хлеб и другие блюда.
• Копчение продуктов – еще одно достоинство угольного гриля. Запах копченой еды несомненно придаст особый вкус блюдам.
• Возможность сохранять высокую температуру в течение длительного времени. Это позволяет сэкономить уголь и продолжать приготовление еды еще долгое время.
• Блюда готовятся быстрее. Благодаря решетке, на которой лежат продукты, они готовятся равномерно и быстро. Время приготовления можно сократить в два-три раза.

Недостатки:

• Угольные грили могут выделять большое количество дыма, что не всегда приятно и может принести дискомфорт окружающим.
• Разожженные угли в гриле могут стать причиной неприятного запаха одежды и волос.
• Требуется время на подготовку и разжигание углей до нужной температуры.
• Уборка и чистка угольного гриля может занять много времени и потребует отдельного подхода для чистки решетки и сбора остатков угля.

Вывод

Угольный гриль имеет множество достоинств, включая возможность готовить в любую погоду, использовать в качестве печи и коптить продукты, а также экономить время приготовления блюд. Тем не менее, у него есть и недостатки, такие как выделение дыма, необходимость времени на подготовку и чистку устройства.

Расход топлива на гриле зависит от размера, формы и типа самого гриля. Опытные гриллеры утверждают, что керамические грили круглой формы являются более экономичными по сравнению с металлическими прямоугольными, и одна закладка угля достаточна для готовки на протяжении четырех восьми часов.

Однако, выбор марки угля также имеет значительное значение. Некоторые марки угля горят быстро, тогда как другие горят значительно дольше и дают больше жара. Эксперты рекомендуют использовать уголь таких марок, как Kamado и Rainbow, которые обеспечивают долгое и равномерное горение, позволяя быстро готовить пищу.

Разнообразные режимы приготовления на гриле

Несколько лет назад гриль был простым прибором, который использовали для жарки бургеров или колбасок. Сегодня же эта кухонная техника стала многофункциональной и способна приготовить полноценный обед или ужин, начиная с тайской лапши и заканчивая вафелями. Если вы выбираете гриль для дома, обратите внимание на мультирежимные агрегаты, которые умеют не только жарить, но и выпекать, готовить на мангале, тандыре или воке. Такие устройства открывают множество возможностей в приготовлении различных блюд. Чем больше режимов предоставляет гриль, тем шире его потенциал.

Простая забота

Гриль - это еще один инструмент приготовления пищи, который нужно чистить, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а залежи золы не портили аромат блюда. Поэтому при выборе гриля следует уделить внимание моделям, которые очень легко мыть и очищать (керамические грили здесь бесспорны: их нужно очищать только решеткой и посудой). Кроме того, некоторые производители предлагают экологические и безопасные для поверхности средства для чистки.

Важность удобства перемещения гриля

Если вы любите проводить время на природе и готовить на гриле, но живете в квартире, вам может быть сложно наслаждаться идеально приготовленным мясом и гарнирам вне дома. Также, если у вас есть грилевая установка на даче, вы не хотите оставлять ее там на зиму. Поэтому для таких случаев важно выбирать грили, которые будут удобны в транспортировке (особенно если устройство великовато и тяжелое). Также важно обратить внимание на прочность конструкции и возможность разборки и сборки гриля.

Изготовитель грилей
Когда вы выбираете гриль, стоит ли ориентироваться на известные бренды? Наш ответ - да, стоит. Дело в том, что репутация компаний, занимающихся производством такой техники, формируется не рекламой, а благодаря длительной работы с покупателями и опыту использования грилей. Пользователи оценивают качество, надежность и долговечность продукции, что позволяет определить самых лучших производителей грилей. Поэтому мы рекомендуем обратить внимание на грилевые установки от лидеров данной отрасли.

Гарантия
Сегодня ведущие производители стальных грилей предоставляют гарантию, которая длится пять–десять лет, а керамические грили оснащены пожизненной гарантией на свою продукцию. На что еще обратить внимание покупателю? Не забудьте о том, что магазин-продавец может добавить к производственной гарантии еще один год или даже три, в котором он обязуется осуществлять бесплатный ремонт или замену гриля, вышедшего из строя не по вине владельца.

Цены на угольные грили могут сильно отличаться в зависимости от их качества, размеров и набора функций. Наиболее дешевые, но и менее прочные модели имеют тонкий корпус из стали и стоят около 3500 рублей. Такие приборы часто неудобны в использовании из-за сложности очищения, проблем с регулировкой проникновения воздуха и частых «вспышек» угля, которые могут испортить блюда.

Средние ценовые группы предлагают большой выбор устройств с прочным антипригарным покрытием, хотя они не являются идеальными. Приборы этого класса стоят от 30 000 рублей и выше, но за такую цену можно приобрести удобный функциональный прибор, который будет радовать вас и вашу семью вкусными блюдами на протяжении нескольких лет.

Лучшие устройства относятся к категории «премиум». Грили из керамики могут быть крупными или маленькими, чтобы подойти для разных случаев. Такие приборы считаются надежными помощниками не только для организации банкетов в загородных кафе, но и для уютных романтических ужинов на двоих. Стоимость недорогих моделей в этом сегменте составляет около 50 000 рублей, а крупные устройства стоят около 200 000 рублей. Однако разница в цене связана в основном с размером, так что каждый покупатель может выбрать устройство, которое лучше всего подходит ему по размеру и бюджету.

Дополнительные аксессуары также могут оказаться полезными. Если вам нужно перемещать гриль по участку, заказывайте колеса. Любители запеченной цельной птицы могут купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы помогут сохранить устройство в отличном состоянии, а лопатки, кисточки, перчатки и решетки облегчат работу с прибором. Приобретение всех этих элементов может увеличить стоимость на 5 000 рублей и более, в зависимости от выбранного типа и качества. Результатом будет замечательный помощник для приготовления вкусных блюд как на участке, так и на природе. Угольный гриль является компактным устройством, которое можно хранить даже в квартире.

Когда мы говорим о грилях, в первую очередь вспоминаем угольные модели. Но существуют и другие виды грилей – газовые и электрические. Почему же многие останавливают свой выбор именно на угольных грилях? Во-первых, угольный гриль не требует подключения к сети питания, в отличие от его электрического аналога, что позволяет использовать его где угодно. Во-вторых, по сравнению с газовым грилем, угольный гриль является более компактным в использовании, так как не нуждается в топливных баллонах.

И, конечно же, угольный гриль позволяет создать неповторимый аромат блюд, которые были приготовлены на его огне. Несмотря на то что газовые грили готовятся намного быстрее (всего несколько минут), в то время как угольному грилю требуется время на розжиг и прогрев (20-25 минут), это не отпугивает любителей традиционного гриллинга. В конечном итоге, выбор между угольным, газовым и электрическим грилем остается за каждым пользователем в зависимости от их индивидуальных потребностей.

Приготовление еды на угольном гриле — это по-настоящему аутентично и, наверное, одно из древнейших и наиболее популярных занятий, когда речь идет о приготовлении вкусной и питательной пищи.

Если вы выбираете угольный гриль, то следует помнить, что его чистка несколько сложнее, чем других видов грилей. Однако, если вы пристально взглянете на современные керамические устройства, то заметите, что они обладают качествами, которые позволяют избежать этого недостатка, а именно — очень легкие в уходе и не пригорают остатки пищи.

К тому же, если вы пользуетесь специальным углем Kamado, вам не придется беспокоиться о загрязнении прибора золой, так как он сгорает полностью.

Известно, что японская глиняная печь камадо — ближайший родственник современного угольного гриля и существует уже несколько тысячелетий.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер гриля - как выбрать?

Если вы хотите удивлять своих гостей вкусными блюдами на углях, открыть свой ресторан или принимать большую компанию друзей на даче, то вам понадобится большой угольный гриль. Его объем позволит готовить значительные объемы пищи для 15-30 человек. Если вы планируете использовать гриль для семьи из 2-4 человек, то средний размер будет достаточным. Особенно если у вас ограниченное пространство для установки большой модели. Небольшие грили предназначены для одной-двух порций вкусной еды. Их небольшой размер позволяет установить гриль на балконе, веранде или даже на небольшой площадке возле таунхауса. Кроме того, они идеально подходят для путешествий и выездов, так как компактны и легко помещаются в багажник и переносятся в специальной сумке.

Форма устройства для приготовления пищи может иметь разную форму и размер: круглую, овальную или прямоугольную. К примеру, существуют яйцевидные устройства, такие как знаменитый Big Green Egg, или инновационные керамические грили Kamado Joe. Второй вариант, скорее всего, более экономичный и компактный, что делает его более популярным. Такие устройства можно использовать для приготовления пищи как на открытом прямом огне, так и на косвенном огне, благодаря чему в них можно готовить не только вкусные стейки, но и птицу, овощные рагу, пиццу и другие блюда. Кроме того, если речь идет о Kamado Joe, то благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй» можно готовить несколько блюд одновременно.

Режим температуры

В процессе приготовления блюд важно соблюдать нужный температурный режим. Например, для жарки сосисок или овощей хватает температуры в 180 °C, в то время как для приготовления сочного и румяного шашлыка требуется заметно более высокая температура. Температура может быть настроена в печи путем регулировки притока воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить продукты в различных режимах температуры одновременно, например, овощи и стейк. Кроме того, важно, чтобы котел долго сохранял тепло, что очень важно для выпекания хлеба, приготовления плова или насыщенного борща с "дымком". Еще один важный плюс - это теплоотражающая крышка.

В статье рассматривается важность удобства розжига при выборе гриля. Основными факторами являются легкий доступ к емкости для угля и регулируемая подача воздуха для удобного розжига. Поэтому необходимо выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции.

Также автором рекомендуется использовать специальные брикеты для розжига, что значительно повышает удобство процесса. В целом, следуя этим простым правилам, можно значительно упростить создание комфортных условий для барбекю.

На углях можно использовать различные типы грилей, но традиционно есть два основных: стальные и керамические. Последние пользуются популярностью как у любителей барбекю на свежем воздухе, так и у известных поваров, как, например, Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда".

Керамические грили хорошо удерживают тепло, поэтому они могут быть более предпочтительными, чем металлические. Решетки для грилей могут быть из стали, причем нержавеющая сталь считается лучшим вариантом, или же из чугуна. Какой материал выбирать для решеток зависит от потребностей гриллера.

Фото: freepik.com